brick cocotte

pour 6 bricks

3 tomates

6 oeufs

emmental rapé

Coupez une tomate en rondelles et disposez-les au centre d'une feuille de brick.

Cassez au dessus un œuf et parsemez d'emmental râpé.

Refermez la feuille de brick en quatre et faites-la cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsque la première face est dorée, retournez-la et faites colorer l'autre face.

Faites de même avec d'autres feuilles que vous servirez bien chaudes, accompagnées d'une salade verte du jardin évidemment, c'est bien meilleur.