recettes d'un soir

ingrédients

• 1,5 kg d'escalopes de poulet ou de dinde
• 1 boîte de coulis de tomates
• 1 boîte de champignons
• 2 c. à café d'herbes de provence
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 brique de crème liquide

ingrédients

• crêpes
• fromage râpé
• oeufs
• champignons
• jambon de Paris
• crême fraîche

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 50 g de beurre
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail écrasées
- 500 g de bœuf haché
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 65 g de concentré de tomate
- 1 grosse boîte de haricots rouge égouttés
- 30 cl de bouillon de bœuf
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, et ensuite dorer doucement l' oignon et l’ail.
Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 min.
Mélanger, le cumin, le concentré de tomates, et incorporer le tout au bœuf. Ajouter les haricots, le bouillon; saler et poivrer.
Couvrir, et laisser cuire 25 min au four (thermostat 6/180°C).

1Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Versez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien, puis ajoutez les œufs et l’huile et fouettez.

2Tamisez la levure avec la farine et ajoutez-les au mélange précédent. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez.

3Versez les 2/3 de la préparation au fond d’un moule disposez les quartiers de poires tranchés, puis recouvrez du reste de pâte.

4Enfournez pour 30 minutes.

Ingrédients :Pour 4 personnes

• 125g de farine
• 25g de sucre en poudre
• 1/4 de litre de lait
• 2 oeufs
• 1 cas d'huile
• 1cas de vanille

Dans un saladier, faire une fontaine avec la farine.Ajouter les oeufs et le sucre en poudre, les incorporer petit à petit à la farine ajouter le lait, remuer, jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajouter l'huile. Mélanger.Laisser reposer, 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de riz

- 200 g de sauce tomates

- 1 boule de mozzarella

- 1 cuillère à soupe de chapelure

- sel et poivre

Réalisation :

Dans une grande casserole d’eau salée faites cuire le riz le temps indiqué par le fabricant. Rincez-le et laissez-le refroidir. Mélangez le riz avec la sauce tomate et la mozzarella coupée en petits morceaux. Ajoutez à votre goût le sel et le poivre. Pétrissez et formez des petites boulettes. Roulez les boulettes de riz dans la chapelure. Dans une grande poêle faites chauffer un peu d’huile et faites griller les boulettes en les tournant bien. Servez bien chaud.

ingrédients:

3 tomates

3 steck hachés

sel, poivre, ail, oignons

Vider les tomates. Mixer la chair avec les steaks, l'ai, le sel, le poivre. Metter la farce dans les tomates. Passer au four 15 minutes.

Pour 3 personnes :

6 noix de Saint Jacques
5  champignons de Paris
30g de beurre
1 cs de farine
1 verre de vin blanc
1 oignon
1 bouquet garni
10cl de crème liquide
chapelure
sel et poivre

Préparez un court-bouillon : dans une grande casserole, versez 2 verres d'eau, le bouquet garni, l'oignon grossièrement émincé et 1cs de gros sel. Portez à ébullition et ajoutez le vin blanc, laissez l'ébullition 3 min.
Ajoutez les Saint Jacques préparées, avec leur corail (le poissonnier peut vous le faire) et laissez-les pocher 2 à 3 minutes en fonction de leur taille. Égouttez et réservez. Laissez réduire le court-bouillon pendant 5 min.

Émincez en fines tranches les champignons et le corail.
Dans une grande poêle, faites chauffer 20g de beurre, ajoutez les champignons, laissez-les dorer sans remuer la poêle. Ajoutez le corail et les Saint Jacques émincées en 2 ou 3 dans la largeur suivant leur taille. Laissez dorer, salez et poivrez.

Préparez une sauce blanche : faites fondre 30g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez avec un fouet. Laissez cuire quelques instants avant d'ajouter le court-bouillon filtré petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée.

Ajoutez la crème dans la sauce.

Dans des coquilles, répartissez les Saint Jacques et les champignons, recouvrez de sauce blanche, puis de chapelure. Faites gratiner 10 min au four et servez bien chaud.